Kura Revolving Sushi Bar à Philadelphie envoie son poisson sur un tapis roulant

Tekka maki rencontre la haute technologie au nouveau et animé Kura Revolving Sushi Bar, qui a ouvert la semaine dernière au 1721 Chestnut St. dans le bâtiment de la région de Rittenhouse Square qui abritait auparavant Aerie et American Eagle.

À partir du moment où vous entrez et mettez votre nom et votre numéro dans une tablette pour sécuriser une table (gardez à l'esprit que les attentes le soir ont duré plus de deux heures), c'est une expérience numérique simplifiée.

Des assiettes couvertes de sushis dérivent sur un tapis roulant - une expérience beaucoup plus rapide que vous ne vous en souviendrez peut-être du Pod d'il y a longtemps dans l'ouest de Philadelphie.

Chez Kura, où les chefs travaillent dans une cuisine ouverte à l'arrière, vous payez 3,55 $ par assiette, comptée électroniquement lorsque vous placez les vides dans une fente au bout de la table.

Si vous commandez des ramen, des udon, des frites, des boulettes ou un autre plat chaud à partir du menu du pavé tactile positionné au-dessus de votre table, la nourriture sera directement acheminée vers la table sur un deuxième tapis roulant.

Des serveurs humains sont là pour aider et un robot aux yeux clignotants nommé Kur-B livre des boissons. (Incidemment, des robots font leur apparition dans les salles à manger. Le nouveau Nan Xiang Xiao Long Bao, un restaurant de boulettes à Cherry Hill, en a un similaire.)

Ce n'est peut-être pas l'expérience omakase au Royal Izakaya, ou une soirée à Morimoto. Il y a une sélection impressionnante de sushis et de sashimis assez décents - le "rouleau de crevettes au maïs soufflé épicé" et le "rouleau de thon" génériques ainsi que des offres plus ambitieuses que je n'aurais peut-être pas attendues d'une chaîne. (Il s'agit du 43e site de Kura, fondé au Japon en 1977.)

Pendant plusieurs minutes l'autre soir, par exemple, les assiettes transportées contenaient du toro, de l'otoro germon, du negitoro, du saumon sockeye, de l'anguille aburi au fromage à la crème miso, du tataki hamachi à l'huile de ponzu, du thon yukhoe, du maquereau espagnol, du pétoncle d'Hokkaido et inari.

Un court anime joue sur la tablette après que cinq assiettes à sushi aient été distribuées dans la fente pour assiette. Les prix (badges, tatouages ​​et cordons) sont reçus toutes les 15 assiettes, grâce à un accord avec la société de jeux Tetris.

Le paiement via l'écran était un jeu d'enfant; l'onglet pour mon enfant de 11 ans et moi était de 55 $ pour six assiettes de sushis, deux entrées, un bol d'udon (servi chaud dans un bol couvert via un convoyeur) et un dessert.

Pour l'instant, seuls le thé et les boissons non alcoolisées sont servis. Un bar est sur le chemin.

La principale bizarrerie était la situation des toilettes - en bas de l'ascenseur jusqu'au sous-sol et à plusieurs coins.

Kura Revolving Sushi Bar, 1721 Chestnut St. Horaires : 11h-21h30 du dimanche au jeudi, 11h-22h les vendredi et samedi. Aucune réservation, bien que ceux qui rejoignent le programme de récompenses de Kura puissent s'inscrire à distance sur la liste d'attente.

Une publication partagée par Michael Klein (@phillyinsider)